A través de sabores y olores diversos locales invitan a los turistas y aledaños a degustar los sabores del mar y la tierra.
Autor: Lucas Oyarzún
Diario La voz de nuestra tierra, Liceo Mater Populi Dei
Saliendo de la ciudad de San José con destino hacia la costa, al poco andar es posible encontrarse con diversos locales culinarios que destacan por sus platos preparados con recursos propios de la zona, siendo los más destacados aquellos que mezclan productos marítimos y de los campos de los agricultores.
Si bien Mehuin es un pueblo pequeño, llama la atención que ocho de sus locales culinarios se mantengan constantemente abiertos a la espera de los visitantes y turistas que se congregan en sus espacios.
De camino a la caleta
El primer restaurant que es posible encontrar en la ruta, se ubica camino a la caleta de Mehuin, “El rincón de Chundo”, siendo atendido hace años por las mismas cocineras, María y Gladys, ambas oriundas de Mehuin, comentan que el secreto de su éxito está en respetar las recetas originales del lugar, por lo cual el plato más vendido es la merluza con agregado, plato que consiste en dos trozos grandes de pescado, acompañado por papas mayo o el agregado que el visitante desee. El local atiende de lunes a sábado de ocho de la mañana a ocho de la noche, pero ambas cocineras reconocen que su fuerte es en el verano donde pueden trabajar hasta más allá de las doce de la madrugada.
Ambas entrevistadas comentan además que si bien es un trabajo que realizan con gusto, este les quita tiempo para estar con sus familias.
También coincide con ellas Luis Arnoldo Flores, del Restaurant Cocinería Luciana quien afirma” que es un trabajo bastante sacrificado, a veces se puede ganar mucho pero a veces al igualmente se pierde”. Para don Luis la mejor época de venta del año es en verano: Enero y febrero, en invierno la venta disminuye pero no tanto.
El local de Don Luis se ubica frente a la caleta de Mehuin, por lo que se afama de tener siempre productos frescos en su local. Siendo las más cotizadas por los turistas las empanadas de mariscos que se preparan en el lugar.
Don Luis además afirma que «durante el verano la mayor cantidad de turistas que llegan al lugar son argentinos, principalmente porque en su país, estas comidas son de un precio más alto y nunca son tan sabrosas como acá, además les queda cerca nuestro país y el cambio de moneda los beneficia».
Opinión parecida manifiesta Fernando López, dueño del restaurant “Cocinería Lafquenche”, quien afirma que su local tiene 7 años de antigüedad, aunque hace un año su local se vio afectado por un incendio donde se quemó todo el segundo piso de su gran local, dejándolo así inactivo por un gran periodo.
Para el propietario de este local las comidas más vendidas son las empanadas de mariscos y pescado, especialmente las de sierra ahumada, que es pescada y ahumada en el sector. Además de presentar ofertas en platos de entradas de mariscos y algas del sector.
Así es como la ruta culinaria en Mehuin es muy diversa y a la vez hermosa, dando así a los turistas una experiencia inolvidable ya sea atractiva por sus paisajes o al paladar por su gran variedad de platos como la merluza con acompañamiento, empanadas de diversos productos, entradas, ceviches, chupes, etc.
