Es reconocida como una de las sandwicherías más concurridas de la comunidad de Valle Grande, recibiendo alrededor de 150 personas por día.
Autor: Bruno Báez
Diario Voces del Alba, Colegio Sol del Valle (Lampa)
En los últimos años la comuna de Lampa ha visto diversos cambios en sus habitantes, en sus formas de comunicación y de reunirse con amigos. Si esto se suma el surgimiento de algunos emprendimientos en el área de alimentación, se ve un panorama completamente distinto al de unas décadas atrás.
Así surge la historia del local Mr. Didi sandwichería, un trabajo no muy fácil de consolidar, pero que con el tiempo demostró la importancia de la perseverencia y el esfuerzo.
Para poder abrir de una vez el negocio, Jonathan Constenla tendría que primeramente hacer la iniciación de actividades en el servicio de impuestos internos. A partir de eso, la SEREMI de salud entrega una serie de permisos y requisitos que se necesitan de la respectiva municipalidad.
En un estimado, todo este procedimiento, equivale a dos meses como mínimo de mero papeleo.
Apertura y crecimiento constante
El 18 de mayo del 2016 fue el día en que la famosa sandwichería abrió sus puertas, la cual en ese entonces no tuvo mayor impacto.
No obstante, Jonathan Constenla comenta una anécdota propia de memorar; “Abrí un día jueves a las 19:00 hrs. Mi primer cliente pasó media hora después de la apertura. Recuerdo que compró una promoción de completo, bebida y papas. Todo bien en realidad, hasta el momento en que se lo entregué… Ahí me di cuenta de que se fue y no le dí las papitas” Afirma carismáticamente el dueño del local.
Constantemente la sandwichería comenzó a crecer, no de una manera radical, pero a su modo.
Un factor clave del crecimiento de este local, fue su apariencia. Un lugar en su totalidad, rústico y por sobre todo, acogedor. En base a encuestas hechas por el equipo del diario voces del alba, se asegura que al menos un 97% de los encuestados dice sentirse “como en casa” cuando visitan el lugar.
Isidora Córdova, cliente frecuente comentó en una entrevista “Es un ambiente alegre porque la gente que trabaja ahí es agradable y respetuosa, al atender te tratan con cariño, se encargan de hacerte sentir bien y que disfrutes mientras comes”.
Gracias a esto, el local llamó la atención de varias personas que concurrían por la calle, atrayendo así a cada vez más gente.
Todo esfuerzo trae consigo su recompensa
La primera semana del 2017 tuvo su mayor auge en cuanto a las ventas. Inesperadamente el negocio surgió con la ampliación de su local, en donde abrieron un espacioso comedor y una barra. Al fin todas las ganas y el esfuerzo puesto en el proyecto, dieron frutos.
Las redes sociales también fueron cruciales en este momento de vigor que se vivía en el local. “Son herramientas esenciales. Quizá no ayuden a vender más de golpe, pero si ayudan a que la gente reconozca el local y se lleve una buena impresión de este mismo” Plantea el dueño del afamado local.
El presente y próximos proyectos
Hoy, Mr. Didi sandwichería es uno de los lugares más concurridos del sector de Valle Grande y se ha convertido en un espacio de encuentro social para gran parte de los vallegrandinos.
El más grande objetivo es consolidarse como el mejor local de la zona norte de Chile, manteniéndose igual que siempre, con la misma calidad de siempre, la misma pasión por la cocina y en general, con el mismo toque de amor con el que preparan cada comida.
