Obtuvo el premio al mejor pan batido de Valparaíso, concursando contra 10 locales más, ganaron en las categorías calidad y sabor del pan.
Autor: Osvaldo Joaquín Valdés Vallejos
Diario El Platino, Colegio Umbral de Curauma (Valparaíso)
El pan es un alimento que comemos todos los días, a veces uno se pregunta ¿Cómo será el mejor pan? Bueno, en la V Región ya se ha respondido esa pregunta, el pan batido de la panadería Santa Teresa.
La panadería Santa Teresa es una panadería que ha estado en el mercado desde hace ya más de 30 años, con una trayectoria inmensa y una experiencia increíble en el mundo del pan.
La ubicación de la panadería actual es Cardenal Samoré 636, Placilla, Valparaíso, Región de Valparaíso. La actual dueña de la panadería es Valezka Orellana Suarez, se instaló en el negocio hace 37 años, en 1980, sin saber nada sobre panaderías.
La panadería Santa Teresa empezó hace 37 años, pero antes de que sus propietarios actuales llegaran esta panadería ya funcionaba por alrededor del 1900, o sea, la panadería fue una de las primeras de placilla.
Cuenta la leyenda que la panadería Santa Teresa fue usada de hospital en la Guerra de Placilla, pero nadie podría decir si es verídico o no.
Premios
Obtuvo el premio al mejor pan batido de Valparaíso, concursando contra 10 locales más, ganaron en las 2 categorías, la de votación, que se trataba de que la gente votara. Valezka explica que casi todo Placilla votó por el local; «Como decía, ganó otra categoría, la de calidad y sabor del pan, en donde entraban los jueces que degustaban el pan».
Bueno, ya vimos toda la historia de este local, pero ¿Qué hace al pan de la Santa Teresa tan delicioso?
Valezka cuenta que más que un ingrediente secreto, «es la dedicación con la que los panaderos trabajan, la experiencia de que trabajen panaderos de hace 30 años, además de que, obviamente tener los productos de mejor calidad, como por ejemplo La harina más blanquita», agrega Valezka.
El trato con el personal es muy importante «Es como una empresa familiar, acá somos todos amigos» dice Valezka.
También explica como era antes la panadería, «Las panaderas antes no les enseñaban a los nuevos como hacer el pan, sino que era casi como una receta secreta, pero ya no pasa esto». agrega.
Todos los días la panadería Santa Teresa produce aproximadamente 1600 kilos de pan, lo cual es una cantidad impresionante, pero, esta cantidad se puede entender también gracias a todos los pedidos que les hacen de todo el sector de Valparaíso.
